Skomakarlåda

1. Värm biffarna enligt anvisningen på förpackningen. 

Topping:

1. Skiva purjolöken, fräs mjuk i smör och vänd ner oliverna.
2. Lägg fräset på biffarna och servera med potatismos. 

1. Strimla purjolök och vitlök. Dela champinjonerna i kvartar.
2. Fräs grönsaker och kryddor i smör/olja. Tillsätt vin och koka ner till hälften. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och reducera till 2/3.
3. Tillsätt schalottenlöksfond och koka ihop allt till en mustig sky.
4. Sila fonden, låt koka upp och mixa med smör.
5. Smaka av med salt, peppar och red med majsstärkelse utrört i vatten. Lägg i rivet citronskal vid servering och vänd i örterna.

1. Koka potatisen och låt den ånga av.
2. Smält smöret, häll i mjölken och koka upp.
3. Mosa potatisen, häll över smör- och mjölkblandningen.
4. Vispa till ett luftigt mos och smaka av med salt.